Slow Food Travel projekat se zasniva na filozofiji da iza svakog mjesta leže priče, gastronomske tradicije, okusi majstora pripremanja hrane i vjekovna praksa, koje su očuvale žene i muškarci čiji su identiteti i kulture izgrađivani vijekovima.

Svaka gastronomska tradicija može postati jedinstveno turističko iskustvo.

Slow Food Travel nudi novi model turizma, sastavljen od susreta i poistovjećivanja sa poljoprivrednicima, sirarima, stočarima (čobanima), mesarima, pekarima i vinogradarima koji će, uz kuhare koji kuhaju njihove proizvode, biti pripovjedači u svojim lokalnim područjima i jedinstveni vodiči. prema lokalnoj tradiciji.

Slow Food Travel nudi lokalnim područjima priliku da razviju svoj potencijal kao kvalitetna gastronomska destinacija; slijede stroge smjernice i filozofiju Slow Food-a jačajući zajedništvo i nudeći jedinstveno iskustvo koje dodaje vrijednost najboljem od lokalne gastronomske baštine.

Cilj

Približiti putnike očuvanju biodiverziteta hrane i razumijevanju lokalnih kultura, identiteta i gastronomije. Putovanja će često uključivati posjete Slow Food Presiadia i Ark of Taste proizvodima i boravke s proizvođačima.

Gostoprimstvo će nuditi direktno proizvođači ili hotelijeri i kuhari koji u svojim kuhinjama koriste lokalne “dobre, čiste i pravične” sastojke.

Posjetitelje će dočekati proizvođači lično, domaćini hotela i kuhari koji su posvećeni promociji svog lokalnog područja nudeći „dobre, čiste i poštene“ proizvode. Oni će pružiti sve potrebne informacije posjetiocima, kako bi se osiguralo da njihov doživljaj bude jedinstven, te da njihov ukupni doživljaj bude spoj uživanja u hrani s lokalnom kulturom i načinom života.